做法与步骤

　　维生素Ｅ缺乏会导致轻度贫血、红血球溶解、神经反射异常等现象。但这种情况极其罕见。目前由于对维生素保健功效的夸大，致使维生素Ｅ乱用多用的现象不断发生。尽管维生素Ｅ是无毒性的。但过多服用，会对心脏病人产生不利，并导致血压升高、胆固醇增多，对心血管病产生不利影响。男性服用过多还会导致雄性激素减少。

　　抽烟的人应该多摄入一些维生素E，因为富含维生素Ｅ的食物，是抗肺癌的最佳健康食品，还可以减缓吸烟者的老化速度。所以如果你实在戒不了烟，也应该多吃一些五谷杂粮食物。补充维生素E的最好来源是食物。因为食物的多种成分，会使得维生素发挥更大的保健效果。

　　除了以上作用外，维生素E对皮肤也有很好的保护作用。它可以保持肌肤的弹性，令肌肤和身体保持活力，并能直接帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物的侵害，防止肌肤失去弹性直至老化。一般情况下，人们从日常的饮食中就可以摄入足量的维生素E，无需多补充。过量的维生素E聚积在体内反而会产生毒害作用。维生素E的来源很广，麦胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油中的含量都很丰富，但橄榄油中含量不多。其他如深绿色蔬菜、核果、豆类、全谷类、肉、奶油、蛋中维生素Ｅ的含量也很高。但维生素E遇光、热、碱易破坏，在食品加工过程中维生素E损失很大。

　　但维生素Ｅ属脂溶性维生素，只有在胆盐和脂肪存在的条件下才能被人体吸收。烹饪方式也会影响到维生素E的含量。冷冻后再炒的食物，碾成粉状的谷类，其维生素Ｅ的含量都会有所下降。

　　另外，维生素在饭后服用效果较大。因为用餐后胃肠的消化活动趋于活跃，有利于维生素被人体吸收。特别是脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E等，通过用餐后所摄取到的脂肪的协助，其吸收利用率会大大提高。且含脂肪量愈高的饮食，愈有助于维生素E的吸收。如果你不喜欢吃肉，那也可以在饮食中适当增加一些牛奶，以牛奶来协助吸收。如果患有便秘，则可以选择餐前服用，以达到更好的效果。

　　维生素E属于脂溶性维生素，不会随着尿液而排出体外，所以一天内可一次将所需量服用完毕。但分成3次在餐后服用效果更好。维生素E最好不要与某些药物同时服用。如新霉素会影响人体对维生素E的吸收，同时服用会使其药效降低。若需要同时服用雌激素，需注意使用剂量，以免诱发血栓性静脉炎。维生素E与阿司匹林都有抗凝血作用，两者同服时，后者的剂量要减小，并且最好相隔半小时服用，以免发生血栓等不良反应。