辣子带鱼怎么做好吃？辣子带鱼的家常做法

步骤1 带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生；

步骤2 带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上；

步骤3 腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉；

步骤4 电饼铛接通电源，刷油后，开启“预热”程序；

步骤5 “预热”完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄；

步骤6 煎好的带鱼盛出备用；

步骤7 炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；放入姜片，葱段，蒜瓣炒香；

步骤8 放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；

步骤9 放入煎好的带鱼，轻微翻炒；

步骤10 放入黄飞红麻辣花生翻炒；

步骤11 调入适量白芝麻，盐，鸡粉；

步骤12 翻炒均匀后，关火；

步骤13 起锅，撒葱花，小米辣。