爆炒腰花-猪腰这样做一点也不臊还很美味下饭
凡小妮912 收藏爆炒腰花-猪腰这样做一点也不臊还很美味下饭的做法说明
其实不是很喜欢吃内脏，但是偶尔也会馋，尤其是最近感觉腰痛的厉害，在讲究以形补形饮食文化的广州居住了那么长时间，猪腰成为了我餐桌最近的常客。猪腰处理的不好会有一股臊味，下面就教大家怎么处理，还可以炒的很好吃
PS: 豆豉可以在腌制的时候一起放进去，也可以下油锅爆香再放前一步腌好的猪腰，或者出锅前再放，其实没有很严格的要求吧，看个人喜欢啦~家常烹饪，不是什么米其林标准，吹毛求疵的，请放过
爆炒腰花-猪腰这样做一点也不臊还很美味下饭的食材和调料
| 猪腰 | 2个 |
| 青红椒 | 各三个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 干红辣椒 | 若 |
| 豆豉 | 一小勺 |
| 水淀粉 | 10克 |
| 胡椒粉 | 少许 |
爆炒腰花-猪腰这样做一点也不臊还很美味下饭的做法与步骤
- 第1步.
猪腰买回来清洗干净晾干水分
- 第2步.
对半剖开，白色那部分就是臊味的来源
- 第3步.
把白色那部分用刀剔除，连着白色那部分颜色稍微深一点的紫色部分也一起剔除，这一步下手一定要够舍得不要只是剔除白色，不然会很辛苦而且味道也不好
- 第4步.
处理好上一步之后翻个面，横竖交错切花刀
- 第5步.
打好刀花的猪腰切成小块
- 第6步.
浸泡在清水里去去血水
- 第7步.
冲洗干净后加入姜、蒜、干辣椒、蚝油、胡椒粉、料酒抓匀腌制片刻
- 第8步.
青红椒去籽切块
- 第9步.
热锅加油
- 第10步.
下腰花爆炒至卷起呈白色
- 第11步.
加入青红椒块翻炒均匀，再加点盐、鸡精、生抽调味，淋上水淀粉炒匀即可出锅
- 第12步.
这样做的猪腰特别香口，很下饭
- 第13步.
超级好吃
小贴士
猪腰尽量买无抗土猪的
