只能靠自己系列-芜湖小吃：热粉（凉粉）
只能靠自己系列-芜湖小吃：热粉（凉粉）的做法说明
小时候不爱吃，长大后却开始怀念。城市建设，小时候的路边摊，现在也难以觅得，自己试着还原，还是挺好吃的。
只能靠自己系列-芜湖小吃：热粉（凉粉）的食材和调料
| 绿豆凉粉（麻腐） | 1盒（350g） |
| 蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 小葱 | 1根 |
| 糖 | 2克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 麻油 | 2g |
| 水大椒 | 半勺 |
| 萝卜干 | 2勺 |
| 虾皮 | 捏一撮 |
只能靠自己系列-芜湖小吃：热粉（凉粉）的做法与步骤
- 第1步.
蒜、姜切碎倒开水浸泡备用
- 第2步.
葱、萝卜干切碎备用。
- 第3步.
烧水，凉粉切小块，水开后下锅，盖锅盖，水再开时即捞出，不可久煮。 凉粉盛至碗内，淋上酱油、麻油、醋、糖、葱花、萝卜干、水大椒、虾皮，再加姜蒜水两勺。
- 第4步.
拌好，开吃。
- 第5步.
我用的调料和汤勺
小贴士
1、水大椒：新鲜红辣椒加盐搅打，是芜湖特色调料之一。如以辣椒油代替，则辣味有，口味略有不同，但乡土风气则无。
2、酱油含盐，故不再放盐。
3、以家用中式瓷勺为计量器皿。
