凉皮

凉皮的食材和调料

凉皮的做法与步骤

1. 第1步.

   和面醒面（半小时吧

2. 第2步.

   醒好之后，放水里开始洗面，揉揉揉，洗好的白白的水倒入另一个盆中

3. 第3步.

   洗到水里比较清就可以不要了，把面筋洗出来就行

4. 第4步.

   放到冰箱冷藏放置一晚上，拿出来水酒分离了，倒出去就行（我是前一天洗的面、第二天才做

5. 5.

   留下的部分加水搅匀，挂糊即可

6. 6.

   此处省略一万步（我用了盘子，抹油，面糊倒进去摊平，放锅里蒸，面皮透明即可；面筋也蒸下

7. 第7步.

   出锅切条发给就这样

8. 第8步.

   切了一盘

9. 第9步.

   加入配菜什么的

10. 第10步.

    加料

11. 第11步.

    完成

小贴士

面皮不宜厚、蒸出来容易碎
勤刷油、真的很粘