凉拌藕片

凉拌藕片的做法说明

在北方待了好几年的我很久没有吃这么鲜的藕了。去菜市场看到新鲜的莲藕就买了，买的时候还在想该怎么做着吃的好。

凉拌藕片的食材和调料

凉拌藕片的做法与步骤

1. 第1步.

   将姜、蒜、香菜、小红椒切好备用；

2. 第2步.

   将藕去皮，切成薄片，用冷水浸泡（用来去掉淀粉，使藕更爽脆）；

3. 第3步.

   将藕放入开水中抄一下，表面微微有沉淀的感觉就出锅，否则太熟了吃起来就不爽口了，出锅后的藕最好也在冷水中泡一会儿；

4. 第4步.

   将盐、酱油等调料放入一个大碗中（大碗有利于拌匀），然后进行搅拌，等到藕片基本变色就行；

5. 第5步.

   摆盘，完工。

小贴士

最好用进口的酱油，香气会更好，也不会那么咸；