凉拌白花羊蹄甲
凉拌白花羊蹄甲的做法说明
云南的春天多鲜花。除了大家熟知的鲜花饼，还有村里很常见的一种花，当地人叫“白花”，学名白花羊蹄甲。这种花香气十足，吃起来有淡淡的甜味，很适合开胃解腻。
凉拌白花羊蹄甲的食材和调料
| 白花羊蹄甲 | 100克 |
| 混合坚果 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 15克 |
| 香油 | 1茶匙 |
凉拌白花羊蹄甲的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的白花羊蹄甲的花，摘去花托和雌蕊（即中间的绿色花蕊，有毒）
- 第2步.
沸水焯熟，大概2分钟多一点就可以了
- 第3步.
把蒜末及各种调料放在一起，和成汁
- 第4步.
国内放一点油，稍微炒一下坚果。千万注意，混合坚果非常容易糊，热一下就可以了，主要是为了脆
- 第5步.
各种食材和调料放在一起搅拌，大功告成！
小贴士
花自带淡淡的甜味，即使加了醋也不会掩盖。
