凉拌手撕鸡（粤式）
凉拌手撕鸡（粤式）的做法说明
家中一致好评的一道菜，清爽可口，适合夏日。
凉拌手撕鸡（粤式）的食材和调料
| 鸡 | 半只 |
| 香菜 | 二根 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 姜 | 五片 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 二勺 |
| 蚝油 | 二勺 |
| 炒熟黑芝麻 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 小葱 | 一根 |
凉拌手撕鸡（粤式）的做法与步骤
- 第1步.
拿盐一勺，抹在干净的鸡身上，腌半小时以上
- 第2步.
上锅大火蒸二十分钟，焖五分钟
- 第3步.
把姜切片，蒜拍碎，香菜小葱切碎
- 第4步.
蒸好的鸡晾至手温开撕
- 第5步.
鸡肉撕成条，骨架不要
- 第6步.
用压蒜器压出姜蓉，蒜蓉，没事压蒜器，就用手剁吧
- 第7步.
放入香菜，葱花
- 第8步.
盐一勺
- 第9步.
适量味极鲜
- 第10步.
放蚝油适量
- 第11步.
放糖一勺
- 第12步.
放胡椒粉适量，和炒熟的黑芝麻
- 第13步.
把调料和鸡丝搅拌均匀
- 第14步.
倒在碟上，就开吃了
小贴士
蒸多久主要看鸡的大小，我当时的鸡是二斤半重的，要看熟了没就拿筷子插入鸡腿看有没血水流出，没血水就是熟了
