网红柠檬酸辣鸡爪
网红柠檬酸辣鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 3斤 |
| 冰糖 | 30到50克 |
| 生抽 | 250克 |
| 醋 | 300克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 青瓜 | 1根 |
| 姜蒜辣椒，洋葱或大葱 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 饮用水 | 50克左右 |
网红柠檬酸辣鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪切开，冷水浸泡15分钟以上去血水，洗净后冷水下锅，大火烧开转中小火水面微开的状态煮7到10分钟（喜欢软点就煮久点）
- 第2步.
煮好倒出冷水冲凉
- 第3步.
用冷水浸泡10分钟以上，时间越长越好。有冰水更佳，鸡爪会更Q。然后捞起滤干水分
- 第4步.
把姜，蒜，洋葱，辣椒切好，柠檬切片去籽（籽会发苦），醋和生抽是1:1，冰糖根据自己口味放。我们湖南喜欢吃辣点，我加的是红线椒，少青椒和小米椒。有百香果的话，味道更好
- 第5步.
材料放入容器中，倒入鸡爪翻拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱，6个小时后就好了。我一般是晚上做，第二天就能吃了
- 第6步.
做好的鸡爪，色泽味道都很诱人。
小贴士
第一次做，可以做半斤一斤这样少量找感觉，调料相应减少就行。很多人说做的颜色不好看，那就要选好生抽，生抽我用的厨邦酱油，氨基酸那个含量大于1.3的。 因为各人的口味咸淡不一样，建议试味：用根筷子沾汁，舌头试一下，比自己能接受的味要偏大一点，入味才够，不然就会淡哟。淡了就加少许盐，咸了就加点水。喜欢放油的可以加香油。我喜欢清爽，所以从不放油
