凉拌米豆腐
凉拌米豆腐的做法说明
米豆腐在我们这里一到夏天便是超受欢迎的小吃，比起粉面太烫，这个直接做午饭吃，不用吃的满头汗，嘿嘿。
凉拌米豆腐的食材和调料
| 米豆腐 | 一大块(自己用量) |
| 葱，姜，蒜末 | |
| 剁辣椒 | |
| 油辣椒 | |
| 生抽老抽 | |
| 豆豉 | |
| 豆瓣酱 |
凉拌米豆腐的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜切末，豆豉洗干净一下。
- 第2步.
米豆腐，滑滑嫩嫩的，它不是用黄豆做的，而是吃饭的米磨的。
- 第3步.
切成小块。
- 第4步.
放入碗中，米豆腐是可以直接吃的。(想吃热的可以放开水里稍微焯一下。)
- 第5步.
锅中放入少量油，小火爆香豆豉，在放小勺豆瓣酱炒上色。
- 第6步.
下入姜蒜末爆香，再倒入适量剁辣椒炒香，淋入一点老抽和适量生抽。
- 第7步.
加入少许水煮开，试下味道。(水一点点就够了，入味效果才好，我这手抖放多了)
- 第8步.
把煮好的料汁倒入米豆腐碗里。
- 第9步.
撒上葱花，油辣椒，淋点香油就可以了。
小贴士
豆腐细碎，轻轻弄。
