卤猪肝（快手/爽口）
卤猪肝（快手/爽口）的做法说明
自从便捷的APP占领菜市场之后，便激发了我的烹饪热情️各种高能低脂、少油减盐、清爽轻食统统试一遍…留下满意之作的菜谱并分享！
卤猪肝（快手/爽口）的食材和调料
| 猪肝 | 550克 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1片（小） |
| 姜 | 小块切片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 酌情 |
| 糖 | 酌情 |
卤猪肝（快手/爽口）的做法与步骤
- 第1步.
简单清洗猪肝入锅（建议用深筒的炖锅）注入凉水（要没过整个猪肝为佳）烧至水开…撇去浮沫
- 第2步.
将除糖盐之外的卤料装入卤味盒放至锅内…继续大火开盖煮15-20分钟
- 第3步.
用牙签检验猪肝中部是否还有血水涌出…完全没有血水之后出锅放入凉水浸泡
- 第4步.
滤出部分卤汁按自己口味加入糖盐，冷却后将猪肝浸入卤汁密封好放冰箱冷藏…第二天取食切片淋些许麻油撒胡椒粉调味
小贴士
1、清爽的白卤口感，很适合我这种不喜重油重色的淡食者；
2、即食即切，建议将未食用的猪肝一直浸泡在卤水中防止变干；
3、一定要等血水完全消失才可出锅，完全没有腥味儿；
