腌脆黄瓜
腌脆黄瓜的做法说明
女儿最爱的一道开胃菜，酸甜爽脆！好吃
腌脆黄瓜的食材和调料
| 黄瓜 | 3根 |
| 盐 | 10g |
| 生抽 | 4汤匙 |
| 白糖 | 35g |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 香醋 | 4汤匙 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 小米辣 | 8个 |
腌脆黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
先用盐搓洗一下黄瓜的表面，然后冲洗干净，用厨房纸抹干水。
- 第2步.
用不锈钢的勺子挖掉黄瓜里面的瓤，这样做出来的腌黄瓜才脆。
- 第3步.
把处理好的黄瓜切成手指般大小的黄瓜条，放入10g盐拌匀腌制20分钟出水
- 第4步.
准备好姜丝，小米椒，花椒，蒜片，香菜（菜梗和菜叶分开）
- 第5步.
锅内放油，放入蒜片、姜丝、小米椒和花椒粒把香味呛出来（控制好油温）关火
- 第6步.
放入蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖，再把呛好的调料和料汁混合拌一下
- 第7步.
把黄瓜用纱布过一下汁，和料汁一起拌均匀放冰箱腌制1.5小时以上（‼️放了盐的黄瓜会腌出水，如果全部倒进去就会有多余的水分）
- 第8步.
腌制好的黄瓜撒上香菜叶，香油就可以吃了
小贴士
1:黄瓜一定要去掉瓤，才能保证黄瓜的脆
2:腌黄瓜的水一定要挤干后才能放进料汁里
