凉拌黑木耳
凉拌黑木耳的做法说明
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
凉拌黑木耳的食材和调料
| 黑木耳 | 20克（两人份） |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 小葱 | 1根 |
| 玉米油 | 适量 |
| 芝麻油 | 少许 |
凉拌黑木耳的做法与步骤
- 第1步.
20克黑木耳两人吃足够
- 第2步.
提前浸泡黑木耳 泡发黑木耳1个小时到2个小时就可以进行食用了，泡发黑木耳的最多时间，不宜超过4个小时，超过4个小时，就可能会产生一些毒素。
- 第3步.
配料准备 胡萝卜：切丝 小葱：切成葱花 大蒜：切成蒜末 青红椒：切圈
- 第4步.
锅中放清水烧开后，入黑木耳煮3分钟左右捞出
- 第5步.
用漏勺捞出黑木耳，转移到凉白开中，洗去表面粘液
- 第6步.
胡萝卜丝入沸水氽烫1分钟捞出
- 第7步.
蒜末、青红椒圈、盐、白砂糖、花椒粉放入碗中
- 第8步.
锅里倒入适量玉米油，油烧热后，浇在调料碗中，搅拌一下
- 第9步.
倒入一勺生抽、两勺陈醋，搅拌均匀
- 第10步.
黑木耳和胡萝卜丝放入碗中，倒入调味汁
- 第11步.
再放入葱花、熟白芝麻、倒入少许芝麻油，喜欢吃香菜的可以加点香菜，用一次性手套拌匀
- 第12步.
完成
