【口水】毛豆
【口水】毛豆的做法说明
这个凉拌毛豆的做法，我每年夏天都做，五年了，真的特别好吃！
【口水】毛豆的食材和调料
| 毛豆 | 500克 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 小半块 |
| 花椒 | 5克 |
| 生抽 | 4勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
【口水】毛豆的做法与步骤
- 第1步.
毛豆剪掉头和尾，更好入味。蒜切泥、生姜切片、干辣椒切小段。
- 第2步.
洗干净毛豆，倒入烧开的水煮8分钟。我喜欢脆口的，如果喜欢软口的，可以煮10分钟左右。煮好后洗干净浮沫，控水。
- 第3步.
开火，锅内倒油，倒入蒜泥、姜片炒香。
- 第4步.
倒入花椒、桂皮、干辣椒、八角炒香。小火炒，以免炒糊。
- 第5步.
炒香后倒生抽、醋、鸡精、蚝油、糖翻炒融化后，关火。倒入煮好的毛豆拌匀。
- 第6步.
拌匀后装容器，包上保鲜膜，放冰箱过夜，或者上午做晚上吃。
小贴士
一定不能现做现吃，拌匀后一定要泡至少六个小时，这样才入味！
