爽口的川味泡风爪
爽口的川味泡风爪的做法说明
夏天
酸辣味的泡风爪爽口不腻
制作简单又方便，15分钟做好，放置2个小时就可以食用啦
爽口的川味泡风爪的食材和调料
| 鸡爪 | 半斤 |
| 柠檬 | 1个 |
| 越南青柠 | 6个 |
| 野山椒 | 1瓶 |
| 西芹 | 200克 |
| 甜椒 | 1个（也可以用小米辣若干） |
| 洋葱 | 半个 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 花椒 | 7-8颗 |
| 百香果 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根（也可以放青笋或者黄瓜） |
爽口的川味泡风爪的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，鸡爪剪掉指甲，每个鸡爪分成两半（方便入味）。鸡爪洗干净后放入锅内，加水、料酒、老姜、花椒中火煮十分钟，用凉白开冲洗干净备用。
- 第2步.
煮鸡爪的时候，准备配菜的清洗
- 第3步.
西芹、洋葱、甜椒、胡萝卜、泡野山椒、生姜、大蒜、花椒切好备用。
- 第4步.
把上图中所有食材放入一个大碗，加2汤勺自家泡菜水（没有的话加一瓶野山椒及适量白醋），这样做的目的是2小时左右就会很入味，大快朵颐了（切记，不要放盐）。
- 第5步.
加入一个百香果
- 第6步.
将煮好用凉白开冲过的鸡爪放入配料碗里拌匀，腌制2个小时左右就可以食用了。
小贴士
1、不需要放盐，因为野山椒或泡菜水本身就很咸；
2、如果家里没有泡菜水，一瓶野山椒不够的话需要再加适量白醋——为了2小时左右食用；
3、喜欢辣的请把甜椒换成新鲜的小米辣；
4、我这种做法2小时左右就可以吃了，放置太久会很酸哦。
