家乡小菜搭面好菜
家乡小菜搭面好菜的做法说明
这个只是我们这里（江苏无锡的一个小镇）常吃的一道菜，也不知道书面语怎么称呼在我们这里，只要家里有办酒席的，中午都会吃面条，然后就会配上这一道菜，只要烧的好吃，几乎每桌都是光盘因为好吃，我们家经常会烧，然后亲朋好友喜欢的都会叫我多烧一点，所以每次都是满满一大锅
家乡小菜搭面好菜的食材和调料
| 笋干 | 500克 |
| 小素鸡 | 3条 |
| 黑木耳 | 20朵 |
| 香菇 | 15朵 |
| 五花肉 | 300克 |
| 面筋壳 | 20个 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 2大勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 生姜 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 白糖 | 25克 |
| 香葱 | 5根 |
| 食用油 | 30克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡精 | 3勺 |
家乡小菜搭面好菜的做法与步骤
- 第1步.
把小素鸡洗净斜刀切块
- 第2步.
笋干洗净控水
- 第3步.
五花肉洗净切片
- 第4步.
香菇木耳洗净切片
- 第5步.
面筋撕2瓣
- 第6步.
锅中加入油，生姜片，八角，炒出香味
- 第7步.
放入五花肉煸炒出油，把五花肉炒到金黄色(要小火，千万小心被烫到)
- 第8步.
加入笋干，香菇木耳翻炒均匀
- 第9步.
加入料酒，生抽老抽蚝油，五香粉花椒粉，盐，豆瓣酱，加入清水，大火煮开(水要多一点，因为这道菜煮的时间比较长，水少了容易干锅，而且汤汁也好吃，所以放心的多加点水吧！)
- 第10步.
煮开后加入香葱，继续煮
- 第11步.
大火煮5分钟后加入小素鸡，继续小火煮20分钟左右(如果水干了可以加适量开水)
- 第12步.
加入面筋，喜欢吃的可以多加点，这个非常好吃（我感觉面筋是这道菜的灵魂哈哈）
- 第13步.
待面筋憋下去后加入白糖，鸡精提鲜
- 第14步.
满满一大锅，非常诱人
- 第15步.
装盘开吃
- 第16步.
配了凉面，好吃到哭
小贴士
这道菜有点甜，不喜欢的请注意加糖的量(但是不甜不好吃啊！个人喜好！)
小火煮的时间长一点，味道会更好
汤汁多一点，浇在面条上很好吃
我怎么感觉一边写一边咽口水呢
