酱鸭胗
酱鸭胗的做法说明
喜欢鸭胗的劲道口感～无论下酒还是零食都很不错尤其喜欢整个拿起来享用，切成片总觉得差点什么🤔
酱鸭胗的食材和调料
| 鸭胗 | 10个 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
酱鸭胗的做法与步骤
- 第1步.
集合
- 第2步.
鸭胗洗净撕去表层筋膜之类的脏东西，用牙签正反面扎小眼为了好入味
- 第3步.
扎成这样～～
- 第4步.
锅里放料酒和姜片清水下锅，先将鸭胗焯水
- 第5步.
焯水后捞出，把锅洗干净放入鸭胗和所有调料
- 第6步.
家用的不锈钢勺子
- 第7步.
放入没过鸭胗的水，水最好一次性加足，大火烧开转中小火慢慢炖，如果有浮沫就撇掉～～时间大概1小时左右
- 第8步.
盐味自行调节，等到汤汁基本收干时可以关火盛盘，把剩余汤汁浇在菜上，放凉了吃更劲道有嚼劲～～
