陈醋鸡脚
陈醋鸡脚的做法说明
享受制作美食的过程，紧张忙碌的医疗工作之余，这是我最放松的时候。喜欢吃各种各样的鸡脚，各种口味。
陈醋鸡脚的食材和调料
| 鸡爪 | 500g |
| 陈醋 | 100ml |
| 生抽 | 适量 |
| 水 | 300克 |
| 姜 | 5片 |
| 糖 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米椒 | 10只 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒 | 20粒 |
陈醋鸡脚的做法与步骤
- 1.
1、将鸡脚对半切开，剁掉指甲，清洗干净血水。
- 2.
2、煲开一锅能淹没鸡脚的水，放入姜片、蒜瓣煮开，放入鸡脚煮开，倒入料酒、花椒，煮15分钟，用筷子戳鸡脚能戳中就可以停火。
- 第3步.
3、煮鸡脚的同时，可以做调料汁。拿个合适的容器，加入陈醋、水、糖、酱油、小米椒，待糖完全融化，尝试味道，根据个人口味调整糖的份量。
- 4.
4、将煮好的鸡脚倒入凉白开里反复浸泡冲洗3次，至没有油脂为止。放入事先冰好的冰水里，增加鸡脚的弹性。
- 第5步.
5、最后将鸡脚捞起放入调好的陈醋汁里，放冰箱隔一夜，第二天可以吃，味道非常不错。
