日式脆瓜
日式脆瓜的做法说明
这是我小时候最喜欢的一道腌渍品。吃起来有点像台湾的脆瓜。
在日本我们说到「きゅーちゃん」指的就是这道受欢迎的腌渍品。
如果家中有大量剩余的小黄瓜，推荐你不妨试试这道食谱。
除了配粥、配饭、配便当都很适合之外，也相当适合作为冰箱中的常备菜喔！
日式脆瓜的食材和调料
| 小黄瓜 | 2~3根 |
| 酱油 | 100cc |
| 砂糖 | 3~5大匙 |
| 白醋 | 20cc |
日式脆瓜的做法与步骤
- 第1步.
将小黄瓜切7mm薄片。
- 第2步.
洒上盐巴按摩一下，放置20分钟出水。
- 第3步.
将调味料倒入锅中煮沸后熄火，放入小黄瓜。
- 第4步.
就这样放置到常温状态（约10-20分钟）后，取出小黄瓜后，再加热一次到沸腾。 沸腾后熄火，再次将小黄瓜放入，依样放置到常温。
- 第5步.
最后用滚水消毒容器后，加入刚做好的日式脆瓜，并放入冰箱冷藏保存。
小贴士
如果放着小黄瓜加热的话，小黄瓜会失去爽脆度，所以要注意先加热酱汁、熄火、放入小黄瓜。在日本，很多人也会加入生姜or辣椒，有兴趣你也可以试试！
