可以做零食的手撕卤牛肉
可以做零食的手撕卤牛肉的食材和调料
| 牛肉 | 750克 |
| 姜 | 一块 |
| 八角 | 5-6个 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 花椒 | 一把 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 3大勺 |
| 冰糖 | 1块 |
| 浇汁调料 | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 香菜 | 50克 |
| 蒜 | 1头 |
| 小米椒 | 10个 |
| 葱 | 3根 |
| 醋 | 1大勺 |
| 橄榄油 | 半勺 |
可以做零食的手撕卤牛肉的做法与步骤
- 1.
1.新鲜牛肉切成拳头大小，洗净血水(在冷水中浸泡1个小时，会将血水泡干净，煮的时侯浮末少一点)，放锅里，冷水莫过肉。
- 2.
2.在锅里放几片姜片，料酒，大火烧开。
- 3.
3.煮牛肉期间单独烧壶热水。
- 4.
4.牛肉待水开，筷子可以戳进肉里，就可以关火了，捞出牛肉，换压力锅(我用的电压力锅)。
- 第5步.
5.放入煮好的牛肉，姜片，八角，香叶，干辣椒，花椒，生抽，老抽，葱卷成一圈，料酒，冰糖(我放的是大块的冰糖)
- 6.
6.倒入刚另外烧开的开水，莫过所有的料。压力锅牛肉档2次(煮两次肉会松一点)
- 7.
7.煮牛肉期间，将浇汁调料洗净切碎，备用。
- 8.
8.牛肉煮好后捞出晾凉，带手套，用手撕开码在盘里。
- 9.
9.浇汁调料浇在码好的牛肉上，再浇几勺压力锅中的牛肉汤。
- 第10步.
10.开吃。
小贴士
PS.个人喜欢吃酸酸的，所以加了醋，夏天酸的也开胃。不喜欢酸的可以不要加醋。
