健康川菜之爽口山椒黄瓜
健康川菜之爽口山椒黄瓜的做法说明
黄瓜的吃法非常多，最常见的应该是凉拌黄瓜或者腌黄瓜，今天做的《山椒黄瓜》，属于黄瓜中的小清新流派，清新爽口，特别适合夏天搭配粥品或是面食一类食用。
健康川菜之爽口山椒黄瓜的食材和调料
| 黄瓜 | 1根 |
| 仔姜 | 1段 |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 红小米辣 | 5个 |
| 野山椒 | 5个 |
| 芹菜杆 | 1段 |
| 盐 | 1勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 泡菜水或野山椒水 | 2大勺 |
健康川菜之爽口山椒黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
1、将所有食材洗净备用，黄瓜去皮切条（两根筷子大小） ，放入碗中加入一勺盐腌制10分钟。
- 第2步.
2、将仔姜、蒜瓣切片，小葱、芹菜切段，红小米椒、野山椒切碎放入腌制黄瓜的碗中，加入白糖、白醋、野山椒泡菜水。
- 3.
3、拌匀后30分钟食用更佳。
小贴士
1、这道菜的味道主要是酸、微甜、鲜辣，所以蒜瓣和小葱、芹菜不能过多，以免抢味。
2、不能吃辣的朋友可以不用放红小米辣。
3、最好是30分钟以后食用更入味。
