七年功力咯吱咯吱脆的腌黄瓜，夏日必备
七年功力咯吱咯吱脆的腌黄瓜，夏日必备的做法说明
图是还没腌好的时候拍的，我们全家都爱吃，等腌好了要拍照的时候发现都吃完了
口感超好，咯吱咯吱脆！
能放多久我不知道，我一般都用砂锅腌，一砂锅的话最多最多三天，肯定吃完了。
每年夏天都一定会做的～
材料比较多，但其实一共就三步
七年功力咯吱咯吱脆的腌黄瓜，夏日必备的食材和调料
| 第一步 | 黄瓜去水 |
| 黄瓜 | 8根 |
| 盐 | 四调料匙（酌情，可以尝一下） |
| 第二步 | 调汁 |
| 生抽 | 炒菜铲子2-3铲 |
| 冰糖或砂糖 | 15g(酌情) |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 两块 |
| 香叶 | 两片 |
| 第三步 | 泼油 |
| 花椒 | 大概一调羹 |
| 青尖椒 | 一个 |
| 大蒜 | 半头 |
| 葱 | 大葱切六七片 |
| 姜 | 四五片 |
| 植物油 | 50g（酌情） |
七年功力咯吱咯吱脆的腌黄瓜，夏日必备的做法与步骤
- 第1步.
1.黄瓜切段儿，放大盆里，撒盐，抓匀，两个小时后沥水（用手把水挤掉）
- 第2步.
挤完水的样子，蔫蔫的，放到腌黄瓜的容器里
- 第3步.
2.第二步的材料（糖，八角，桂皮，香叶生抽，）统统放锅里，兑大半碗水，熬到冰糖融化， 放凉，倒入黄瓜里
- 第4步.
3.大蒜片，青椒圈，姜片，大葱，花椒，码到黄瓜上，（花椒放在最上面，图中没有花椒和青椒，因为小外甥女不能吃） 油烧热，十成热，快速泼上去，滋啦滋啦响，拌匀，放入冰箱冷藏，六七个小时 （ 我一般晚上做第二天吃，或者中午做好，晚上就可以吃）
小贴士
青椒最好是加，那种青辣椒，灵魂的味道，如果不吃辣可以把青椒切开，把里面的白白的那个经脉（不知道叫啥）去掉，就不会辣。
