陈皮仔鸡

陈皮仔鸡的做法说明

鸡去骨切成2厘米的丁，我用的鸡腿肉。
跟着书做的。

陈皮仔鸡的食材和调料

陈皮仔鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉加盐，料酒，酱油，姜，葱，腌制一小时

2. 第2步.

   锅内油烧至六成热，将鸡丁放入炸成金黄色捞出。倒去余油。

3. 第3步.

   将花椒炸糊捞出不要。

4. 第4步.

   下陈皮，干辣椒炸成棕红色，下葱姜，干辣椒面稍炒。

5. 第5步.

   加鸡丁，料酒，酱油，鸡精，开水没过鸡丁。

6. 第6步.

   小火收汁，加醋，凉凉后浇上香油。