㊙酸辣开胃的红油柠檬凤爪
做法说明
炎热的天气，总会让人食欲不振。
来口酸辣鸡爪开开胃吧！
食材和调料
| 鸡爪 | 8只 |
| 柠檬 | 2个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | |
| 香油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | |
| 花椒面，花椒粒 | |
| 自制红油 | |
| 白糖 | |
| 盐 | 适量 |
做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净，剪去指甲。剁成小块。
- 第2步.
锅里放水烧开，倒入鸡爪，加入七八粒花椒，四片姜，两勺料酒，大火焯水七分钟左右。筷子可以戳透就可以了。
- 第3步.
捞出。
- 第4步.
冷水冲洗两三遍，洗去油腻和腥气可以更加脆韧爽口。
- 第5步.
柠檬用盐搓表皮，洗净晾干。切开挤出汁水，切片。
- 第6步.
柠檬汁，两勺蚝油，两勺生抽，一勺醋，适量白糖，花椒面，盐，两大勺红油辣子，熟芝麻，搅拌均匀。
- 第7步.
将鸡爪和酱料，柠檬片拌匀（加入蒜蓉更好吃）
- 第8步.
喜欢辣的可以加入小米辣。
- 第9步.
啊，香味扑鼻！想吃吗？
- 第10步.
还不能吃哦，密封放冰箱冷藏一晚入味，明天更好吃！
