香拌牛板筋
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| 牛板筋 | 1斤 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 9片 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少量 |
| 大料 | 适量 |
| 烧烤料 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
香拌牛板筋的做法与步骤
- 第1步.
把牛板筋放在清水中浸泡一会，去除牛板筋表面的白色油脂，用水清洗干净
- 第2步.
准备大料
- 第3步.
压力煲中放入牛板筋，大料，生姜3片，少量料酒或者白酒，加入那个盖住牛板筋的水，我一开始用的是煮粥的功能30分钟没有压透，我后来就又用豆/蹄髈的功能70分钟才行
- 第4步.
压好了一定要先放气再开盖，注意防止烫伤
- 第5步.
取出晾一会不烫手就可以开撕了，或者用刀斜切
- 第6步.
将大蒜和生姜切成沫
- 第7步.
起锅烧油放入蒜姜翻炒，注意不要粘底，翻炒至姜蒜金黄色，油要多放点
- 第8步.
关火等待10秒左右，放入适量的熟白芝麻，烧烤料，盐，糖，辣椒粉，香油，翻炒均匀后放至油温变凉，在油还有余温的时候可以尝一下味，缺什么加入什么，盐和烧烤料要多加些
- 第9步.
倒在牛板筋上
- 第10步.
翻拌均匀开吃，放的久一点更入味，可以放在冰箱里
- 第11步.
这是放在冰箱里过了一夜的，不介意油多的话每回吃的时候可以从底下翻下再吃
- 第12步.
可以做寿司吃，但要记得放在寿司里的牛板筋要剪碎，要不然切的时候不好切
- 第13步.
吃的时候可以放块牛板筋在寿司上一起吃进嘴里
