无水柠檬泡鸡爪
收藏无水柠檬泡鸡爪的做法说明
无意间在网上看到的…然后自己实践了很多次，改了很多次，最后得到的配方做出来、得到老公的赞赏…就分享给大家。每个人味蕾不一样，所以调料的用量也没有固定，就好比炒菜、给多给少，自己觉得合适就行*^_^*不喜勿喷，请绕道，谢谢、都是实拍无美颜效果哈
无水柠檬泡鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 小米椒 | 适量（喜欢辣多放） |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 一个整蒜头 |
| 柠檬 | 两个（去籽去皮） |
| 香菜 | 五根 |
| 冰糖 | 一勺 |
| 生抽 | 适量多点 |
| 醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 老抽 | 少量（上色） |
| 洋葱胡萝卜芹菜 | 可加可不加 |
无水柠檬泡鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪去指甲温水清洗干净，冷水下锅、大葱、生姜片、料酒、橄榄油几滴，放入锅中盖上盖子大火烧开后…煮七分钟。
- 第2步.
中途搅拌几次，去掉上面的浮沫…
- 第3步.
煮好用漏勺捞起，放入事先准备的冰水里，再放入冰箱冷藏两小时～
- 第4步.
这时准备需要的配料，香菜、蒜末、小米辣、姜片、柠檬片
- 第5步.
两小时后捞出鸡爪，放入干净的容器里，把配菜均匀的放在上面…多点生抽、少量醋、一点点老抽、碎冰糖、香油、鸡精
- 第6步.
这是刚拌好的，还没怎么上色，完全搅拌均匀后盖上盖子，放冰箱冷藏一晚更入味（中途多搅拌几次）第二天吃起超级Q弹… 上色也很漂亮
- 第7步.
这是在放冰箱冷藏一晚后的成品，颜色是不是很漂亮，很有食欲。哈哈哈哈哈
- 第8步.
看图不说话
小贴士
一定要放冰水里冷藏两小时、鸡爪才会更Q更有嚼劲…喜欢我这个菜谱，尽量跟着我的配方走…柠檬一定要去籽去皮、不然会苦的，也可以只挤柠檬汁，看个人喜好，鸡爪可以切小块后再煮、也可以放冰水捞出后再切，随意。怎么方便怎么来…
