凉拌面精块（烤麸）
收藏凉拌面精块（烤麸）的做法说明
面精是内蒙古河套地区特色小吃，与陕西凉皮相似，但却大为不同。面精酸辣可口、配料丰富、回味无穷，而面精块（烤麸）是其中必不可少的配料，本地人也喜欢单独拌面精块来吃，可以当凉菜，也有饱腹感。下面就与厨友们分享下凉拌面精块的基本做法～～
凉拌面精块（烤麸）的食材和调料
| 面精块（干烤麸） | 一块 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 可放可不放 |
| 葱花油（没有可放香油） | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 凉拌酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣油 | 看个人喜好 |
| 凉白开 | 适量 |
凉拌面精块（烤麸）的做法与步骤
- 第1步.
准备好需要的材料（本人不爱吃胡萝卜，所以没放，放上配色更佳）
- 第2步.
面精块切条或者切块
- 第3步.
黄瓜切丝
- 第4步.
找一个小碗，加入适量生抽
- 第5步.
加入凉拌酱油
- 第6步.
适量盐和醋
- 第7步.
加入适量凉白开（面精块是蜂窝结构，不加水口感较干且入味不均匀）
- 第8步.
面精块上放入葱花油（或者香油）。葱花油是本地凉拌菜必备，简单做法是：选取葱白切成细小葱花，锅内加入亚麻籽油（或者其他带香味油，如花生油、葵花油等），烧热后放入几粒整花椒，爆出香味捞出，加入切碎的葱花进行炸制，炸到葱花变干，不再冒水汽，关火即可。或者直接把葱花炸干香味更浓郁。葱花油里可以直接加盐调味，也可不加。
- 第9步.
把调好的料汁与面精块黄瓜等拌匀，装盘撒上芝麻即可食用。
- 第10步.
配了碗小米粥
小贴士
面精块（烤麸）可以去大型超市买，超市里一般都是干的，可以提前拿凉白开浸泡，泡发后清洗一下挤干水分就能按照步骤做啦！喜欢吃辣味的可以加尖椒或者辣油、蒜等。大学时候自己在宿舍做还会放入酒鬼花生和酸豆角，不同口味，可以尝试一下
