搭粥神菜脆爽香辣酱黄瓜

搭粥神菜脆爽香辣酱黄瓜的做法说明

每年这个季节，老妈都会种上好多黄瓜，美其名曰给我吃的其实我知道，她喜欢吃我做的酱黄瓜只是我不拆穿她而已，然后给了我黄瓜还会顺带给我收集瓶子:大姨家一瓶，隔壁伯母要一瓶，表嫂家一瓶……然后的然后……我只能顺了她老人家的心，女儿说谁叫你做的好吃呢我还错了不成，今年决定写个菜谱，喜欢吃的可以自己学着做啦！

搭粥神菜脆爽香辣酱黄瓜的食材和调料

搭粥神菜脆爽香辣酱黄瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   黄瓜去两头洗净切条，如果黄瓜老了有籽可以去掉

2. 第2步.

   加入盐用你干净的小手抓匀，因为有点多不好翻拌，所以用了2个盆子，抓匀后静置一夜(如果天气热需要放在冰箱里)

3. 第3步.

   静置一夜后黄瓜里会有很多水份，黄瓜体积变小了，可以把里面的水倒掉

4. 第4步.

   把沥干水份的黄瓜平铺在烤盘上(可以选择大一点的容器，也可以是适合晒太阳的筛子)放在阳光充足的地方晒8小时左右

5. 第5步.

   我是早上9点晒到下午4点（温度在30度）黄瓜水份明显少了，不能晒的太干，要保留一点水份，要不黄瓜吃起来不会爽脆的，把晒干的黄瓜用温水洗一下（因为放在外面晒的肯定有灰尘，自己做卫生一点）然后在晾干水份 ，我用电风扇吹了一个小时

6. 第6步.

   生姜切片，大蒜拍碎备用

7. 第7步.

   锅子小火加热，加入花椒，八角，香叶，小火煸出香味，喜欢辣一点的可以把辣椒一起放进去

8. 第8步.

   加入生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，生姜片，大蒜，辣椒，大火熬开，转小火熬2分钟，关火放凉

9. 第9步.

   把黄瓜干放在无油无水的容器里

10. 第10步.

    把放凉的料汁倒入放黄瓜盆中，静置一晚上就可以吃了

11. 第11步.

    也可以装入瓶子里，密封冷藏保存。提前准备好瓶子（我是洗干净后放在烤箱里高温杀菌消毒的，120度12分钟上下火）等瓶子凉透后放入黄瓜，然后再倒入酱汁，密封冷藏过夜就可以吃啦！放冰箱里可以保存一个月，我们家放不久的，因为喜欢吃的人比较多

小贴士

黄瓜不能晒的太干了，否则口感不会爽脆
如果不马上吃完一定要放冰箱冷藏，因为天气热容易变质
黄瓜吃完了料汁不要倒了，可以再加黄瓜酱一下继续吃哦！