柠檬凤爪(无敌版)
收藏柠檬凤爪(无敌版)的做法说明
夏天真的很有必要泡上一盆
爽弹爽弹
可做下酒菜，饭后小食，清早小菜
喜欢吃辣的朋友辣椒可以多放！
柠檬凤爪(无敌版)的食材和调料
| 姜 | 4片 |
| 白糖 | 4勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 鸡爪 | 1斤 |
| 生抽 | 4勺 |
| 小米椒 | 青红各2个 |
| 料酒 | 3勺(分两次放) |
| 柠檬 | 1个 |
| 麻油 | 少许 |
| 蒜 | 半头 |
| 耗油 | 1勺 |
柠檬凤爪(无敌版)的做法与步骤
- 第1步.
买回鸡爪泡上半个小时 去腥
- 第2步.
剪去指甲
- 第3步.
剁成这样的三截
- 第4步.
剁好的冲洗两遍
- 第5步.
起锅把鸡爪焯水
- 第6步.
放1勺料酒 去腥
- 第7步.
放入凉水投凉
- 第8步.
再次起锅把鸡爪煮五分钟，加姜片 料酒
- 第9步.
开锅后捞出投凉水 用冰水可以让鸡爪爽弹
- 第10步.
准备把这些切好 蒜忘记拍了
- 第11步.
切好的 备用
- 第12步.
生抽4勺 醋4勺 盐适量 糖4勺 耗油1勺 麻油少许 都放一起搅拌 （勺子大小就是图六的那种）
- 第13步.
把鸡爪捞出控干水分 放进调好的料汁里 放入辣椒柠檬 蒜姜 拌匀即可
- 第14步.
盖上保鲜膜放置一晚上 就可以了(淹泡过程可以翻拌几次，均匀入味)
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品
小贴士
鸡爪不要煮过长时间 五分钟足矣
调好的料汁可以先尝下口感，料不足再酌情添加
