柠檬酸辣鸡脚
收藏柠檬酸辣鸡脚的做法说明
夏天，来点柠檬鸡脚，好极了！
柠檬酸辣鸡脚的食材和调料
| 姜 | 适量 |
| 柠檬 | 1个 |
| 陈醋 | 450ML |
| 小米椒 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜头 | 1个 |
| 冰水 | 500ml |
| 香菜 | 适量 |
| 海天酱油 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
柠檬酸辣鸡脚的做法与步骤
- 1.
新鲜鸡脚洗干净，砍小段，2-3块
- 2.
锅内煮水，水开后放姜片，鸡脚进去，放一勺料酒，不停翻动鸡脚，大概8-15分钟
- 3.
鸡脚捞起来马上过冰水冰一下，洗干净鸡脚，沥干水
- 4.
柠檬切片，取四片左右，视个人喜好，留两片备用拿来装饰，香菜切段，蒜头拍碎弄成蒜蓉，小米椒切粒，喜欢辣的放多点辣椒
- 5.
用个大碗或者盘子，倒进海天陈醋，适量盐，海天酱油，加柠檬，小米椒，香菜，蒜蓉，白砂糖……搅拌，用筷子沾点尝尝，不够酸的话再加醋或者柠檬汁
- 6.
把凉的鸡脚倒进碗里，搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时左右，时间越久越好，中途，打开保鲜膜，搅拌鸡脚，使鸡脚充分入味。
- 7.
4小时后，尝试入味后，放两片柠檬在上面
小贴士
（1）材料要新鲜鸡脚（2）鸡脚戳水后，一定要用过下冰水，保持鸡脚的弹性（3）放进冰箱冷藏时，要时不时打开保鲜膜搅拌，使每个鸡脚入味
