酸辣清爽的芒果海鲜沙拉
收藏酸辣清爽的芒果海鲜沙拉的做法说明
原版是在清迈的Woo Café & Art Gallery吃到的，去掉了炸鱼的部分，整个口感更加爽口清新，添加了充满东南亚风情的芒果，果香浓郁，丝丝清甜。
上次聚餐的时候做了，一个无比鄙视沙拉的朋友边吃边啪啪打脸，连调料都吃得干干净净，还催我写菜谱，这样清爽的沙拉夏天吃再适合不过了。
酸辣清爽的芒果海鲜沙拉的食材和调料
| A组（腌制鱼虾） | |
| 鱿鱼须 | 2只 |
| 鲜虾🦐 | 12只 |
| 盐 | 2g |
| 果酒 | 5ml |
| B组（调料） | |
| 番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 鱼露 | 15ml |
| 椰糖 | 2g |
| 香菜香葱 | 各1根 |
| 橄榄油 | 7ml |
| C组（蔬菜） | |
| 芒果🥭 | 2个 |
| 黄瓜🥒 | 半根 |
| 球生菜🥬 | 2片（可省） |
酸辣清爽的芒果海鲜沙拉的做法与步骤
- 第1步.
Step 1 把虾去壳，挑去虾线；鱿鱼须撕掉外皮，切好（耐心的同学可以切成鱿鱼花）用果酒（30度左右，米酒可以加到10g）腌15min，少量水烧开，滴几滴橄榄油，然后把虾和鱿鱼须焯熟（2-3min），沥干备用。（忘了拍鱿鱼和🦐腌起来的样子）
- 第2步.
Step 2 把洋葱、番茄切片，装到一个比较深的容器里，挤柠檬汁，加入鱼露，椰糖碎拌匀。（辣椒只是没有灵魂的装饰）
- 第3步.
Step 3 黄瓜半根，削皮后对半切开，然后切切成1cm的厚片，球生菜撕成块，芒果取肉切块，倒入step2的容器。（菜太多换了个容器）
- 第4步.
Step 4 把鱿鱼和虾倒进调料和蔬菜的容器，葱和香菜切2cm段，倒入橄榄油拌匀就可以装盘开吃啦。
- 第5步.
开动啦！
- 第6步.
更喜欢上次用熟芒果做的味道，所以菜谱里特意强调了熟芒果
小贴士
1.上次用的熟芒果比较好吃（贵妃芒或凯特芒），这次用的很生的越南青芒，觉得果味不够浓郁，略逊一筹。
2.鱿鱼和虾也可以5ml橄榄油加15ml水混合用不粘锅焖煎，焖1分钟翻面，2-3分钟也可以焖熟。
3.球生菜伊藤有卖的，比一般生菜更适合做沙拉，没有的话可以直接不放，黄瓜也可以不放。
4.辣椒和小青桔都是装饰，调料可以根据自己口味调整
