凉拌芦笋花生碎
收藏凉拌芦笋花生碎的做法说明
吃不惯芦笋的味儿，可它的营养价值能和西兰花相媲美，我们每天摄入的蔬菜应该多样化，一到超市就想买一把。试过其它的烹饪方法做芦笋，煎、炒、炸、烤，都不好吃。选择最后这款凉拌，品尝第一口时，嗯，这个味儿，才是芦笋最佳的做法。
凉拌芦笋花生碎的食材和调料
| 芦笋 | 10-15根 |
| 花生米 | 一把 |
| 红甜椒 | 1个 |
| 大蒜 | 5-8瓣 |
凉拌芦笋花生碎的做法与步骤
- 第1步.
芦笋把有老的部分掰掉 然后切段 红甜椒切丝 沸水汆水 水里放一丢丢盐少许油 汆2分钟断生
- 第2步.
然后用纯净水过凉 控干水份备用 大蒜拍碎切末 准备一把生花生米 凉锅凉油中火炒熟花生米 这个花生米现炒的最好 用准备好的熟花生米拌出来的口感不脆 这样现炒的放料汁时还有刺啦的声音 一定要现炒……
- 第3步.
把炒熟的花生米放砧板上 按着刀侧面摁几下 〔当然 拍几下也行 只是那样溅的到处都是〕就成花生碎了 不用多碎 有大颗粒更好夹 然后放入花生碎 剁碎的大蒜 生抽 香醋 老干妈豆豉 白胡椒粉 食盐 芝麻油 鸡精 翻拌均匀
- 第4步.
装盘开次 芦笋没有那个怪味儿 口感清脆 花生米焦脆 要不取一名 双响脆得了 哈哈哈……
