夏日爽口小凉菜
收藏夏日爽口小凉菜的做法说明
天热，没有胃口，来试试这道小凉菜
夏日爽口小凉菜的食材和调料
| 生抽 | 5勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香油 | 1勺 |
| 黄瓜 | 5根 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 20克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
夏日爽口小凉菜的做法与步骤
- 第1步.
用这种嫩嫩的小黄瓜，才好吃。洗净，切条。
- 第2步.
撒入盐，腌出水，这里盐要多一些。静置30分钟左右。
- 第3步.
黄瓜条腌的软软的，中间翻动一下。
- 第4步.
将腌出的水倒掉
- 第5步.
控干水分，一定要控干，可以放在阳光下晒一下
- 第6步.
晾干水分之后，加入蒜片，蚝油，白糖，鸡精，拌匀。
- 第7步.
热锅凉油，小火，放入香叶，八角，花椒，干辣椒，炒出香味。
- 第8步.
油放凉以后，再倒入，拌匀。最后加入一勺高度白酒。
小贴士
这道小凉菜，佐粥非常爽口，制作过程不要接触生水，冷藏可以放置10几天。
