凉拌麻酱豆角
收藏凉拌麻酱豆角的做法说明
这么热的天，命是凉拌菜给的！
如果能不长时间的站在闷热的厨房里，还可以吃到美味，那这就是夏日里最美妙的事情！
用麻酱拌凉菜，一定要澥酱！澥酱！澥酱！
ok，让我们开始吧~
凉拌麻酱豆角的食材和调料
| 豇豆 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿 | 半根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 芝麻酱 | 2勺 |
凉拌麻酱豆角的做法与步骤
- 第1步.
这就是所有食材了，先给它们拍张合影
- 第2步.
豇豆凉拌嫩一点比较好吃，掐头去尾清洗干净，放进沸水里烫煮，豇豆不熟会刺激肠胃，所以一定要烫全熟，水里加少许盐和几滴油能更好的保持豇豆的绿色
- 第3步.
煮好的豇豆过凉水，切成寸段
- 第4步.
鸡蛋打成蛋液，摊成一张薄薄的蛋皮，打卷，切细丝
- 第5步.
火腿也切成丝，不要太长，和豇豆段的长度差不多就行
- 第6步.
接着就是准备碗汁，盐、糖、生抽、陈醋、蒜末调成一碗
- 第7步.
豇豆、火腿丝、碗汁一起倒进一个大一点的容器了捞拌均匀
- 第8步.
静置五分钟入味
- 第9步.
这个时候可以来澥麻酱，2勺麻酱，1勺清水分次加入，一边搅一边加，注意要顺一个方向搅，加的水不能是热的，纯净水或者凉开水都可以，麻酱澥成顺滑的，有流动性的状态
- 第10步.
豇豆火腿丝装盘，鸡蛋皮铺在最上层，均匀的淋上澥好的芝麻酱
- 第11步.
豆角清新，麻酱醇香，鸡蛋火腿丰富口感，空口吃一盘很轻松！开动！
