解暑的酸辣柠檬虾

解暑的酸辣柠檬虾的做法说明

七月是一年一度的基围虾季，这个时候的基围虾脱下高冷的外衣，变成物美价廉的海鲜，可以时常端上餐桌

每年的基围虾季大概也就能持续短短的一个月，具体会持续多久我不清楚，我一般都是看价钱，基本上每斤卖到50块钱左右的时候，基围虾季就算开始了。


买回的基围虾我一般会用锅蒸来吃，虽然不少菜谱也会教人放了葱姜料酒煮，但我总是觉得那种做法会让基围虾失去绝大部分的鲜味，而且一不小心就煮老了

清蒸基围虾其实是非常简单的，就是把基围虾用水冲干净，倒入蒸屉，上汽之后盖盖儿，转文火蒸八分钟，关火再焖两分钟，就可以起锅装盘了

蒸好的基围虾就剥了壳直接吃最好吃，如果觉得没味道可以用海鲜酱油配辣根儿做蘸水，也是鲜美的一匹

除了蒸，最近网上非常流行的一种做法也非常好吃，口感酸甜，清凉解暑，可以成为夏日酒桌的标配

解暑的酸辣柠檬虾的食材和调料

解暑的酸辣柠檬虾的做法与步骤

1. 第1步.

   将基围虾上锅蒸熟，放入冰水，凉透，剥壳留虾尾备用

2. 第2步.

   柠檬半个切片去籽，蒜切片，洋葱切碎，香菜切段，小米辣切碎，香葱切碎

3. 第3步.

   把除了香菜和柠檬片的配料混合，放三勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，再把没切的半颗柠檬的汁挤出来，混合调匀。起锅烧油，用滚油浇在调好的料汁上拌匀。

4. 第4步.

   然后倒入剥好的基围虾肉，香菜段和柠檬片，拌匀，倒入保鲜盒，密封冷藏两小时以上，一份口感清爽的酸辣柠檬虾就做好了。

5. 第5步.

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