夏日必备菠菜凉粉
收藏夏日必备菠菜凉粉的做法说明
炎炎夏日，胃口都变差了，就想边吹着空调房边吃凉粉。今天添加了菠菜汁做的凉粉，颜色看起来清新翠绿，清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁，超级过瘾的，十分开胃！
夏日必备菠菜凉粉的食材和调料
| 菠菜 | 130g |
| 豌豆淀粉 | 100g |
| 纯净水（榨汁） | 260g |
| 纯净水 | 350g |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 1/2勺 |
| 盐 | 1小匙 |
| 鸡精 | 少许 |
| 独头蒜 | 1个 |
| 红辣椒 | 1个 |
夏日必备菠菜凉粉的做法与步骤
- 第1步.
准备好菠菜和豌豆淀粉。
- 第2步.
菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下。
- 第3步.
把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水。
- 第4步.
启动榨汁杯，搅打至细腻均匀。
- 第5步.
过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中。
- 第6步.
用勺子搅拌均匀。
- 第7步.
锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。
- 第8步.
倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠即可。
- 第9步.
模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉。
- 第10步.
待完全冷却后即可倒出来。
- 第11步.
用刀把菠菜凉粉切条。
- 第12步.
切好蒜蓉和辣椒，撒在凉粉上。
- 第13步.
碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。
- 第14步.
把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。
- 第15步.
成品图。
- 第16步.
成品图。
小贴士
酱汁也可以一次多调制些，蘸饺子拌面都可以。
