好吃的凉拌菜
收藏好吃的凉拌菜的食材和调料
| 花生米 | 适量 |
| 芹菜 | 一颗 |
| 胡萝卜 | 三分之一根 |
| 木耳 | 七八朵 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白糖 | 半调羹 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒丝 | 适量（可选） |
| 藕片 | 适量（可选） |
| 菜花 | 适量（可选） |
| 香肠丁（或肉丁） | 适量（可选） |
| 味精 | 少许（可选） |
好吃的凉拌菜的做法与步骤
- 第1步.
花生米提前泡好；木耳泡好摘净；黄瓜洗净切丁，少放一点盐杀水；芹菜摘好洗净切小段儿；胡萝卜去皮切大一点的丁。也可以放点藕片、菜花什么的，如果想吃荤一点的，可以切点香肠丁，如果不放香肠丁，喜欢吃肉丁的，切点肉丁放也行，蒜切末儿。 菜的种类不拘于上面我说的这几种，想吃什么就放什么，菜的种类多，每种菜就少放点，菜的种类少，每种菜就多放点，总之以够吃合适为宜。
- 第2步.
花生煮熟捞出沥干水分； 锅内放水烧开，放入芹菜丁，搅拌搅拌，锅内的水微微开起来的时候，把芹菜丁捞出过凉水，捞出沥干水分； 再把胡萝卜丁、木耳、（藕片、菜花）同样处理； 如果放肉丁，把肉丁炝锅滑熟； 把煮熟的花生米、处理好的芹菜丁、胡萝卜丁、木耳、杀过水的黄瓜丁、藕片（可选）、香肠丁（可选）或肉丁（可选）放入盘里，放蒜末、盐、适量白糖、生抽，锅刷干净烧干水珠放油（同炒菜用量），油微热后放入花椒粒，想吃辣的就放点干辣椒丝，油热后浇到盘子里，滴几滴香油、放点味精（可选）拌匀即可。
小贴士
1.想吃什么就放什么，根据菜的种类多少决定每种菜放多少，菜的种类多，每种菜就少放点，菜的种类少，每种菜就稍微多放点，以够吃合适为宜。
2.焯水的时候菜不能焯过了，水开后菜放入锅里搅拌搅拌，水温下降，加热到似开未开的时候把蔬菜丁捞出过凉水。
3.要放明油才好吃，就是各种蔬菜丁和调料放盘子里后，把油烧热放花椒（干辣椒 可选）炸一下浇到菜上再拌匀。
