卤水毛豆-追剧小吃必备
卤水毛豆-追剧小吃必备的做法说明
追我现哥和小猴紫甜到齁的剧，想起冰箱里刚买不久的闲置毛豆，于是琢磨出个追剧小零食！加上一杯自制冷饮，美滋滋。
卤水毛豆-追剧小吃必备的食材和调料
| 毛豆 | 适量 |
| 八角，干红辣椒，香叶，桂皮，花椒 | 适量 |
| 盐 | 2勺 |
| 油 | 少量 |
卤水毛豆-追剧小吃必备的做法与步骤
- 第1步.
毛豆在盐水里浸泡十分钟，轻轻搓洗后过两遍清水。用剪刀剪去毛豆两头的尖尖部分，因为开口方便入味。
- 第2步.
用剪刀剪去毛豆两头的尖尖部分，因为开个口容易入味。
- 第3步.
锅中加清水，要能盖过毛豆的量，放入八角，干红辣椒，香叶，桂皮，花椒等香料，加入适量盐和油，大火煮开。
- 第4步.
水开后倒入毛豆，记住开盖煮毛豆不会变黄，如果不介意的话可以盖上锅盖。
- 第5步.
大火煮10min左右，转小火焖煮，这一步要煮久一点，让毛豆吸收这些调料的味道。
- 第6步.
煮到差不多要收汁时，自己尝尝毛豆有没有入味，觉得味道可以了就出锅，觉得味道不够就再加开水和调味继续煮几分钟。
小贴士
1、毛豆一定要煮熟，入味也比较慢，所以要小火慢慢煮。我这里不好确定要多长时间，以汤汁要收干了为准一般就没问题了，我这次煮了大概30min；
2、煮好的毛豆放凉后，冷藏再食用味道更会更好！
3、关于毛豆壳能不能吃，我自己不喜欢壳硬硬的感觉，所以我自己都是剥壳后再吃的。
