四川伤心凉粉
四川伤心凉粉的做法说明
一直想念家乡的味道
无奈外出生活
但在外也可以自己做呀~
有啥不可呢
回忆着在家奶奶制作的过程
老家的土灶头
柴火锅
每次都做一大锅
邻里邻居的都来上两碗尝尝
一锅搅拌下来手臂已酸到不行
可奶奶好像不知道累一样
爷爷，少点柴。
搅不动了，糊了……
奶奶，快快快，换你，我手酸了……
四川伤心凉粉的食材和调料
| 凉粉主材 | 1:8的比例，凉粉比较嫩，喜欢老点的可以少加水，1:7可以的 |
| 豌豆粉 | 100克 |
| 水 | 800克 |
| 拌料 | |
| 黄瓜 | 1根 |
| 小米辣(喜辣的加哟) | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 小葱 | 2根 |
四川伤心凉粉的做法与步骤
- 第1步.
先拿一个碗称100克豌豆粉。 我是在淘宝上买的。(貌似可能也许大概超市很难找到豌豆粉)
- 第2步.
称200克水到入豌豆粉中，不要搅拌哦水加进去就好。静置一会，看见水粉分离这时候才开始搅拌。
- 第3步.
剩下的600克水加入锅里烧开。 烧开后一边搅拌一边加兑的豌豆粉水
- 第4步.
要看见冒泡泡在继续加哟。 加完再稍稍煮会，要一直搅拌哟~不然会糊锅的
- 第5步.
乘在碗里。凉透即可
- 第6步.
哒哒哒~ 成功啦 晶莹剔透的呢！ 切条，切块等都可以的哟~凉拌一下即可
- 第7步.
成品图来一个。 放点黄瓜丝，或来点熟的花生碎也很好吃的哟~
小贴士
1.豌豆粉加水浸泡一会，粉会吸收水的。搅拌不易起疙瘩。哈哈但老家用的红薯粉好像为了去沙子吧
2.火要小点哟~
3.要一直搅拌哟~易糊
4.凉透后会老点的哟~刚刚出锅时别着急
