柠檬泡鸡脚
柠檬泡鸡脚的做法说明
我这分量是六七人的，家里人少的可以适量准备。
柠檬泡鸡脚的食材和调料
| 姜 | 10片 |
| 柠檬 | 半个 |
| 鸡爪 | 1000克 |
| 白醋 | 300克 |
| 蒜粒 | 5瓣 |
| 蔬菜 | 少许 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 野山椒切碎 | 200克 |
柠檬泡鸡脚的做法与步骤
- 第1步.
1、鸡脚洗净，冷水下锅，水开后煮（8分钟左右），捞起立刻用冷水冲洗浸泡，冷水浸泡可以增加鸡脚的脆爽口感。
- 第2步.
2、浸泡同时准备材料，野山椒和小米椒根据自己对辣的需求添加，蔬菜适量，多了影响鸡脚味道。蒜一定要切粒才能入味。
- 第3步.
3、准备好材料后，将浸泡好的鸡脚从中间切开，便于入味。
- 第4步.
4、鸡脚放盆里，将所有材料都倒上，加20克盐。
- 第5步.
5、加米醋（白醋）250克。
- 第6步.
6、加柠檬片，均匀翻动。
- 第7步.
7、两小时后入味，所以早上准备，中午就可以吃了哦。（为了让每一个鸡脚都美味，每半小时可以翻动一下）
小贴士
这道菜很简单，酸度，辣度，量都可以自己调整。最大的注意点就是煮鸡脚的时间把控。
