万能凉拌菜辣椒
万能凉拌菜辣椒的做法说明
炎炎夏日，最喜欢吃凉拌菜，于是决定自己做一份通用的辣椒，用于拌菜，蘸水都可以。
万能凉拌菜辣椒的食材和调料
| 粗辣椒面 | 3勺 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜末 | 半勺 |
| 熟芝麻 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 花椒面 | 适量勺 |
| 黑胡椒面 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 小米辣 | 两个 |
万能凉拌菜辣椒的做法与步骤
- 1.
将用料里处了洋葱、大料和葱段外的其余食材都装到一个碗里拌匀。
- 2.
锅里放适量油，开火热油，油温六成热时放入洋葱，大料和葱段进行炸，中火炸至食材变黄并捞出。
- 3.
重新加热油至六成热时，泼油到盛辣椒的碗里并搅拌，直到辣椒被油浸湿后，把剩下的油继续加热并分三次加入碗中进行搅拌即可。
- 第4步.
香喷喷的辣椒就做好了。
小贴士
第一次泼油的时候油温不宜过高，主要目的是把辣椒面浸湿即可。
