糟卤鸭肫
糟卤鸭肫的做法说明
夏天糟卤，好吃开胃又凉爽。
糟卤鸭肫的食材和调料
| 鸭胗 | 330g |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱 | 2根 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 2段 |
| 盐 | 2勺 |
糟卤鸭肫的做法与步骤
- 第1步.
买好的鸭肫，化冻后把鸭肫上的膜撕干净，去掉脏的地方，然后清洗好，加2勺盐腌一下。
- 第2步.
加足冷水，加入葱，姜，八角，料酒，打葱。放入腌过的鸭肫煮开，去浮沫。
- 第3步.
转中小火，加盖炖40分钟左右。（也可以用电饭锅煮）
- 第4步.
煮好的鸭肫，捞出放入冷水中再清洗一遍，把刚刚没处理干净的地方，处理好。
- 第5步.
从冰箱里拿出香糟卤，我买的 我们这的老牌子，元大昌的老大同。
- 第6步.
鸭肫切片
- 第7步.
浸末在香糟卤里，放入冰箱卤24小时以上。
- 第8步.
卤够时间拿出来吃吧。吃剩的卤汁，煮面煮冬瓜汤，卤毛豆。物尽其用～
小贴士
一定要卤够时间。
