【小失食谱】柠檬泡椒凤爪酸甜口凉拌鸡爪
【小失食谱】柠檬泡椒凤爪酸甜口凉拌鸡爪的做法说明
灵感是学姐给的网红凤爪方子，结合了王刚师傅泡椒凤爪的做法，创意是结合了重庆凉拌菜的做法，加了泡椒。
这道菜重点是柠檬去皮去核，鸡爪要砍烂。多蒜多姜。
【小失食谱】柠檬泡椒凤爪酸甜口凉拌鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 1kg |
| 泡椒 | 10个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 一个 |
| 蒜 | 一个 |
| 柠檬 | 2个 |
| 八角 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
【小失食谱】柠檬泡椒凤爪酸甜口凉拌鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
亚超3.9欧的鸡爪一包，洗一遍以后加入冷水中，加入葱2根，姜片（半个姜），八角2个，盐多一点。水沸腾以后拿出手机计时12分钟煮，记得弄去浮末。
- 第2步.
葱绿，一个蒜，半个姜，12个左右俄罗斯超市买的泡椒，切碎放碗里。
- 第3步.
2个大柠檬，切碎。重点是要去皮和去核，不然会苦。
- 第4步.
煮好鸡爪，冷水冲洗。直到表面冷了。然后剪去指甲，泡入冷水中十分钟。
- 第5步.
鸡爪从中间对半切开。甩干水，放入柠檬碗里。
- 第6步.
加入之前切好的所有调料。再加入生抽（大汤勺2勺子），麻油，味精，蚝油，醋（1大汤勺），红油，油辣子。不停搅拌。
- 第7步.
努力继续搅拌，油辣子安利亚超吉香居的油辣子。
- 第8步.
放入保鲜盒，其实就可以吃啦，也可以泡一晚上吃。
小贴士
柠檬一定要去皮，去核。
