爆炒鸡杂
爆炒鸡杂的做法说明
和女朋友在餐厅吃觉的巨好吃，于是在家尝试做一下
爆炒鸡杂的食材和调料
| 鸡精适量 | |
| 蚝油适量 | |
| 盐适量 | |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜5瓣 | |
| 料酒适量 | 勺 |
| 小米辣4个 | 个 |
| 鸡心鸡肠鸡肫 | |
| 蒜苔 |
爆炒鸡杂的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡心鸡肫鸡肠清水洗干净 备葱姜，鸡杂和葱姜凉水下锅，待煮变色后，再煮5分钟即可，用清水将血沫冲洗干净备用
- 第2步.
鸡杂焯水过程，可将蒜苔切成丁
- 第3步.
将冲洗干净的鸡杂用盐，料酒，老抽抓匀腌制
- 第4步.
备葱姜蒜花椒小米辣
- 第5步.
热油放入葱姜蒜花椒小米辣，爆香后放入鸡杂蒜苔，大火翻炒，放入适量醋，适量蚝油，适量鸡精，大火继续翻炒，待即将炒熟前放入适量盐和鸡精提鲜
- 第6步.
盛出，装盘即可
