梅干菜烧腩肉
梅干菜烧腩肉的做法说明
用妈妈老家带回来的梅干菜做了烧腩肉：先把五花腩蒸透至软糯，再入锅翻炒、将猪油进一步煸出，梅干菜则充分地吸收了腩肉的肥腻，夹一筷子拌饭/夹馒头简直美滋滋的。吃剩下的干菜和肉（切碎）还可以换个花样，加到面糊里摊煎饼
梅干菜烧腩肉的食材和调料
| 五花腩肉300g，梅干菜3杯，生姜2片，老抽1-2汤匙，黄酒2汤匙，碎冰糖1-2汤匙 |
梅干菜烧腩肉的做法与步骤
- 第1步.
梅干菜浸泡20分钟，沥干备用。因为老家带回来的梅干菜很干净、没有沙子，就不需要特别地清洗，泡发即可。
- 第2步.
五花腩冲洗、切块。
- 第3步.
加入生姜片和老抽，冷藏腌制2小时。
- 第4步.
碗底铺一层梅干菜，然后铺一层五花腩。
- 第5步.
继续铺一层梅干菜，然后再铺一层五花肉。
- 第6步.
最上方一层铺上剩下的梅干菜。
- 第7步.
撒上冰糖碎，入蒸锅，上汽后中小火蒸50分钟左右，五花腩变得软糯即可。
- 第8步.
另起一锅，烧热后倒入干菜蒸腩肉，加两汤匙黄酒，大火翻炒5分钟左右，收汁装盘。
