爆炒腰花
爆炒腰花的做法说明
都说吃啥补啥，多吃补腰又补肾！腰花好吃不好做，想做出嫩滑又爽口的腰花还真的要有点技巧才行。今天这道爆炒腰花跟大家分享。
爆炒腰花的食材和调料
| 猪腰 2 | 个 |
| 盐 1 | 勺 |
| 子姜 1 | 丫 |
| 酱油 2 | 勺（欠汁） |
| 糖 1 | 勺（欠汁） |
| 料酒 2 | 勺 |
| 青椒 4～5 | 个 |
| 香芹 2 | 根 |
| 蚝油 1 | 勺（欠汁） |
| 菜籽油 50 | 克 |
| 小米辣 2 | 个 |
| 淀粉 1 | 勺（欠汁） |
| 陈醋 半 | 勺 |
爆炒腰花的做法与步骤
- 第1步.
材料：青椒4～5个切丝，小米2个辣切丝，香芹2根切丝，子姜1丫切丝，精瘦肉50克切肉丝（由于猪腰卖完只剩下一只，所以加点瘦肉），猪腰1只
- 第2步.
猪腰对开先把里面白色的膻去掉，不然味道会很骚
- 第3步.
45度斜刀细细切，力度要控制不能切到底了，然后菱形状打横切。
- 第4步.
再切成宽条状
- 第5步.
猪腰切好倒啤酒泡十分钟（啤酒泡过更嫩滑），也可以不用啤酒。放少许盐和料酒腌一会，锅里水开直接绰水10秒左右，倒出用凉水冲一下沥干水
- 第6步.
锅里烧油，倒入猪腰肉丝一起爆炒两下
- 第7步.
倒入青椒子姜丝等配菜翻炒多两下，倒欠汁炒均就可以啦，不宜炒太久，不然猪腰太老不好吃
- 第8步.
色香味俱全的爆炒猪腰装盘上桌开吃咯
小贴士
如果家里有泡椒的，加点泡椒一起炒，味道更加一级棒！
