焖牛腩
焖牛腩的做法说明
用电饭煲即不怕干锅，又能保温，缩短焖的时间。视频做的牛腩是压力锅的版本，同样时间很短。如果明火焖的话，就要花费大概1.5小时
焖牛腩的食材和调料
| 牛腩 | 1500克 |
| 茴香籽 | 5克 |
| 酱油 | 30克 |
| 八角 | 6个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 草果 | 3个 |
| 油 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 姜 | 10片 |
焖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩切大块焯水
- 第2步.
准备香料
- 第3步.
姜下油锅爆香
- 第4步.
牛腩切小块，不要切太小，大概5*5cm
- 第5步.
时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分钟
- 第6步.
把油全盛起，50g料酒分两次下，加入酱油翻炒
- 第7步.
牛腩入电饭煲，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉
- 第8步.
加冰糖，盖盖煮饭模式煮1小时
- 第9步.
熄电源焖至第二天，这样缩短焖时间和更入味(我是晚上七点开始焖，8点关电源)
- 第10步.
牛筋Q软
- 第11步.
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小贴士
用电饭煲即不怕干锅，又能保温，缩短焖的时间。视频做的牛腩是压力锅的版本，同样时间很短。如果明火焖的话，就要花费大概1.5小时
