老百姓烩茄子
老百姓烩茄子的做法说明
其实炸茄子很好吃，但是不健康呀～记得小时候家里的菜园子里总挂着乌黑锃亮的圆茄子，踩着露水着急的摘下它，没有什么比这更满足的了....现在，我来带大家还原茄子本身的味道
老百姓烩茄子的食材和调料
| 茄子 | 3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 一勺 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 线辣椒 | 6-7个 |
| 西红柿 | 大的半个，小的一个 |
| 葱 | 随意 |
| 冰糖 | 4-5颗 |
| 水淀粉 | 一勺干淀粉+一碗底水 |
老百姓烩茄子的做法与步骤
- 第1步.
大概准备主要食材
- 第2步.
茄子用手掰成这样！其余切成如图，案板上有葱和蒜，还有冰糖，没拍上
- 第3步.
热锅凉油下葱和辣椒段，炒香
- 第4步.
加入生抽、酱油，蚝油，盐，西红柿，改小火
- 第5步.
西红柿小火熬成如视频
- 第6步.
加入茄子翻炒
- 第7步.
加水，量如视频，盖盖儿保持小火，约两分钟
- 第8步.
熬至如视频状态加入蒜，盖盖子焖出蒜香，约半分钟，开盖加冰糖，开盖咕嘟......感觉冰糖化了，加入约（一勺干淀粉+一碗底水）、开大火匀速搅拌、出锅
- 第9步.
装盘啦
小贴士
1茄子用手掰口感更“嗯～、是这个味儿”
2冰糖最后加有提亮菜的效果哦
3其实在第一步热油时还可以炒适量黄酱再加后面步骤也不错
4做菜没有标准，全凭感觉、这个时代我想我们更需要还原食材本身的味道和自己喜欢的搭配，无需美颜相机，用咱们像素最高的眼睛和发达的味蕾填满记忆最生活️
