老法头的家常炒素
老法头的家常炒素的做法说明
苏州人家老法头的炒素说是素的但是一定要加肉丝的，还有就是油面筋也是不可缺少的
老法头的家常炒素的食材和调料
| 肉丝 | 100克 |
| 油面筋 | 50克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 扁尖 | 3根 |
| 木耳 | 1把 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 虫草花 | 1小把 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
老法头的家常炒素的做法与步骤
- 第1步.
肉丝用盐、黄酒、生粉腌好；木耳、虫草花、扁尖、香菇泡发洗干净切小；胡萝卜切片；油面筋撕开
- 第2步.
肉丝先炒一下盛出来；再把木耳、香菇、虫草花、扁尖一起炒一下加水多煮一会煮出鲜味；
- 第3步.
最后加入胡萝卜、油面筋、炒好的肉丝，放少许酱油和糖就好了
小贴士
这个菜肉丝和油面筋是不可少的，其它的可以随便放，这个季节可以放点毛豆米和茭白，还有各种菌菇都可以放的
