家常炖鱼贴饼子一锅出
家常炖鱼贴饼子一锅出的做法说明
丑丑的玉米面贴饼子和香香的鲤鱼炖豆腐
家常炖鱼贴饼子一锅出的食材和调料
| 玉米面 | 克 |
| 面粉 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 生抽 | 勺 |
| 葱姜蒜 | |
| 小米辣 | |
| 大鲤鱼 | |
| 娃娃菜 | |
| 柴锅豆腐 | |
| 豆瓣酱 |
家常炖鱼贴饼子一锅出的做法与步骤
- 第1步.
玉米粉和白面2：1和面，温水加适量酵母活开，醒发一小时。
- 第2步.
大鲤鱼一条，应该切段，但是不怎么好切，所以就一切两半。倒入少许料酒、生抽、姜粉、白胡椒，腌制半小时待用
- 第3步.
娃娃菜一颗
- 第4步.
腌鱼的空档，洗好娃娃菜，豆腐切厚块待用，准备葱姜蒜辣椒八角，一小块桂皮，五花肉切薄片。
- 第5步.
葱姜蒜等配料和五花肉下锅，放豆瓣酱一起煸炒，
- 第6步.
五花肉炒香后，把腌好的鱼（腌出的水倒掉不要）放入锅中两面煎一下。
- 第7步.
倒入白水炖鱼。水不要太多，刚刚莫过就好，要留出锅边贴饼子。
- 第8步.
待水开后放入豆腐和白菜，放几粒枸杞养生。
- 第9步.
在锅边贴饼子。手法和饼子形状过于丑陋，用我们东北话说就是磕碜。好不容易贴住了。
- 第10步.
盖上锅盖中火炖二十分钟即可。有一半的饼子熟了后就滑掉了，变成了鱼汤泡饼。一锅两吃吧，不耽误味道，很香。
小贴士
*不粘锅贴不住饼子，老爸给了个小方法，建议把白菜和豆腐往锅边码一码，把饼子托住，效果就会好一些。
*一定要水开锅热在贴，不然生的时候也是贴不住滴。
